【48812】合理的食物添加剂不会有毒

  近来，央视微博发布一条微博：“别吃方便面，有毒”，称一包方便面里有25种添加剂，让人闻之色变。

  针对现在顾客关于食物添加剂的误解和惊惧，食物添加剂研讨范畴的权威专家、北京工商大学食物学院孙宝国院士指出：“食物添加剂在现代食物中简直无处不在，只需按照国家标准运用，就不会对人体健康形成损害，食物添加剂不等于‘有毒’。很多人并不知道世界知名品牌的婴幼儿配方奶粉中都有三四十种食物添加剂，其间大部分是养分强化剂，这是现实。惋惜的是，食物添加剂在我国常常被‘妖魔化’。”

  孙院士表明，我国食物添加剂有23个大类，2500多个种类，用处也很广泛。很多人不清楚，咱们吃了2000多年的豆腐中的卤水是食物凝固剂，啤酒、汽水中的二氧化碳也归于食物添加剂中的防腐剂。没有食物添加剂，食盐会结块，食用油会酸败，熟肉制品会蜕变腐坏，口香糖、配方奶粉等食物也将不复存在。能这么说，没有食物添加剂，就没有现代食物工业。

  孙院士说，关于食物添加剂，顾客应当以科学而理性的心态对待，合理食用食物添加剂不仅是必要的，也是有利的。

  在食物中违法运用非食用物质或乱用食物添加剂有必定的概率会对人体健康形成损害。顾客在选购食物时应留心挑选正规厂家出产、正规渠道出售的食物，防止购买小作坊、小货摊的食物，一起也要改变消费观念，不要寻求过白、过鲜、过艳、过筋的食物。食物的表面与众不同地美丽、亮光和洁白，可能会出现问题。（本报通讯员张媛媛本报记者袁于飞）