制糖有几种方法 制糖行业发展趋势

  制糖工业是饮食业的基础工业，又是造纸、化工、发酵、医药、建材、家具等多种产品的原料工业，在国民经济中占有主体地位。制糖工业是一门传统的农产品加工工业，属于轻化工业的范畴。

  国际上制糖方法大体上分两种：一种是糖料(甘蔗和甜菜) 经糖汁提取、澄清、一次结晶产出供直接消费的白砂糖的方法，称为一步法制糖。它的特点是生产流程短，能源消耗少，生产所带来的成本低，产品质量能基本符合各国相关的品质衡量准则。我国的制糖生产方法目前以一步法为主。

  另一种是二步法制糖法，即先用较为简单的工艺(石灰法) 生产原糖(即粗糖)，再回溶提纯后重新结晶生产自糖。如果要生产精制糖 (即纯度更高、色值更低、杂质更少的一种高指标要求的白糖)，在提净方面需再经过离子交换或骨炭等方面的处理。巴西、欧美等国家的制糖方法主要是以二步法为主。

  据中研产业研究院报告《2021-2025年中国制糖行业竞争分析及发展前途预测报告》分析

  制糖工业是饮食业的基础工业，又是造纸、化工、发酵、医药、建材、家具等多种产品的原料工业，在国民经济中占有主体地位。制糖工业是一门传统的农产品加工工业，属于轻化工业的范畴。

  目前，我国虽然已成长为第三大白糖消费国，但人均消费量仍低于发达国家水平，工业消费占据主导地位。未来几年随着我们国家糖料作物种植培养面积的增长，制糖行业进入上升周期。食糖按糖料划分，可分为甘蔗糖、甜菜糖。从我国糖业发展的新趋势来看，未来的重心也是“以甘蔗糖业为主，兼顾甜菜糖业”。我国南方发展的甘蔗糖，与北方发展的甜菜糖，比例分占90%、10%。在蔗糖生产中，广西、云南两省区产量占全国80%左右。

  我国糖产量受甘蔗播种面积、单产情况、出糖率等因素影响，其中糖产量与甘蔗播种面积变动方向基本一致，呈现6年一个周期。本质上来说，推动农户种植甘蔗的动力来源于种植收益，通过甘蔗本身收益情况及竞争作物收益情况，可以预判未来甘蔗种植规模情况，进而判断糖产量与价格。

  目前我国已经是制糖大国，年糖产量居于世界前列，但是中国是世界上人均食糖消费量最少的国家之一，远低于全世界人均消费食糖水平，仅及世界人均年消费食糖量的三分之一，属于世界食糖消费“低下水平”的行列。同时据中国糖业协会官网统计，我国成品糖中，工业消费占比约为58%，民用消费占比约为42%。工业消费包括食品加工、凝固剂、去污剂等，而白糖是这些产业重要原料。

  从市场竞争情况去看，由于我国食糖价格较低，加之我国制糖成本比较高，导致行业整体盈利较低，我国制糖行业持续出清，市场趋于集中，中小企业逐渐淘汰，大规模的公司占比比例在逐渐上升。根据中国糖业协会多个方面数据显示，2019/2020年我国产糖量前十制糖企业为洋浦南华、光明食品、东亚糖业、广西糖业等。

  “十四五”时期，随着科学技术的发展，我国糖业面临转变发展方式与经济转型。在上游糖料种植领域，糖料种植良种化、机械化、水利化等程度将进一步加深，糖业生产所带来的成本能够大大降低;在制糖工业领域，我国制糖工业加工产业链将进一步延伸，5G、物联网等技术将有利于产业智慧化、数字化升级，糖业转型升级步伐进一步加快。

  想要了解更多制糖行业的发展前途，请查阅《2021-2025年中国制糖行业竞争分析及发展前途预测报告》。

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